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每个做寿司的人必看电影《寿司之神》
南昌红餐饮管理公司 2014/1/2
现年86岁的小野二郎被称为“寿司之神”。他位于东京银座办公大楼地下室的寿司店:数寄屋桥次郎(Sukiyabashi Jiro)是全球不少饕客的圣 地。他们慕名而来,只为品尝“寿司第一人”超过五十年的寿司功夫。尽管他们的餐厅只有十个座位,厕所甚至在外面,尽管需提前一个月订位,人均消费数百美元 (最低消费三万日币),吃过的人还是会感叹,这是“值得一生等待的寿司”。
全日本只有两间三星级的寿司吧,这里就占了其一。店里没有常规菜单,只有当日主厨定制菜单(Omakase)。也不卖其他菜品,只有握寿司。价格取决于当日选用食材,一人三万日元起。
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年复一年,然后才有可能使用刀和料理鱼;十年,需要十年后,方可开始煎蛋。 通过枯燥重复一件事,精益求精。这就是那篇创业经验谈的作者指的:做营销需要“选择一小部分任务,持续开展工作,每天都有新进步。”其实,何止营销呢? 认真到刻骨的“手艺人” |